Капуста «Провансаль» — 27 сентября 2026 г. в 16:27:00.953
Капуста «Провансаль» Приготовленная по этому рецепту капуста остается хрустящей, а перец и морковь делают закуску яркой и кисло-сладкой. ✔️Тонко нашинкуйте 1 кг капусты, 150 г моркови натрите на корейской терке, 150 г сладкого перца нарежьте полосками. ✔️Добавьте 3–4 мелко нарезанных зубчика чеснока и хорошо перемешайте овощи. ✔️Для маринада влейте в сотейник 0,5 л воды. Добавьте 1 ст. л. соли с горкой, 100 г сахара, 100 г растительного масла, 8–9 горошин перца, 3–4 бутона гвоздики и 1–2 лавровых листа. Поставьте на огонь, перемешайте и после закипания проварите 1 мин. ✔️Снимите маринад с огня и сразу влейте 80 мл уксуса 9 %. Горячей смесью залейте подготовленную капусту с овощами. ✔️Сверху положите тарелку и установите гнет – например, банку с водой. ✔️Оставьте капусту под гнетом на 2–3 часа, после чего уберите в холодильник на ночь. К следующему дню овощи хорошо пропитаются маринадом, но сохранят заметный хруст.