Домашний куриный паштет для завтраков и не только
Домашний куриный паштет для завтраков и не только 🔸500–600 г куриного мяса варим до готовности в воде, в которую добавляем соль, 2–3 горошины душистого перца, черный перец, по желанию – 1 лавровый лист. ▪️Курицу немного остужаем, снимаем кожу, отделяем мясо от костей и разбираем на кусочки. 🔸120 г репчатого лука мелко нарезаем, натираем 120 г моркови. На растительном масле сначала обжариваем лук до мягкости, затем добавляем морковь и готовим еще несколько минут. ▪️Перекладываем курицу и овощи в блендер. Добавляем 30–50 г сливочного масла, соль, черный перец и щепотку мускатного ореха. 🔸Вливаем 100 мл куриного бульона и измельчаем все до гладкой однородной массы. Бульон лучше добавлять постепенно, ориентируясь на консистенцию. ▪️Паштет на этом этапе должен оставаться мягким и кремовым. После охлаждения сливочное масло застынет и масса станет заметно плотнее. 🔸Перекладываем паштет в чистый контейнер, разравниваем поверхность и убираем в холодильник. Подаем охлажденным с хлебом, свежими овощами или зеленью.