КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СЛИВОЧНО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ 🥘
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СЛИВОЧНО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ 🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ: 📌 Печень куриная 400 г (можно больше) 📌 Молоко 700 мл (изначально берем 400 мл, остальным регулируем густоту) 📌 Лук репчатый 1/2 шт. 📌 Морковь 100 г 📌 Чеснок: 2 зубчика 📌 Сливочное масло 50 г 📌 Горчица: 50–70 г (по вкусу) 📌 Мука: 1 ст. л. (в соус) + для обвалки печени 📌 Подсолнечное масло для жарки 📌 Соль, черный перец по вкусу 💡 Маленький секрет: Печень готовится очень быстро. Главное — не передержать её на сковороде, иначе она станет жесткой. Достаточно быстро обжарить до корочки и потом немного потомить в соусе. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 🔶 Куриную печень обваливаем в муке. На сковороде разогреваем подсолнечное масло, добавляем немного сливочного. Выкладываем печень, обязательно присаливаем и быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Убираем мясо со сковороды. 🔶 В эту же сковороду закидываем мелко нарезанный лук и кубики моркови. Слегка обжариваем, затем добавляем оставшееся сливочное масло и столовую ложку муки. Тщательно перемешиваем. 🔶 Вливаем 400 мл молока, активно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем горчицу, солим и перчим по вкусу. Если соус получается слишком густым, постепенно вливаем еще молока (до 300 мл), пока не добьемся нужной консистенции. Выдавливаем чеснок. 🔶 Возвращаем обжаренную печень в кипящий соус, перемешиваем и томим 2-7 минут в зависимости от готовности печени. Подаем с любимой пастой, поливая соусом, и посыпаем свежей зеленью. Сохраняйте рецепт чтобы не потерять! 💞 Приятного аппетита! 🍽️