ВЕНЗЕЛЬ С ВИШНЕЙ И ВОЗДУШНЫМ КРЕМОМ 🍒🥐
ВЕНЗЕЛЬ С ВИШНЕЙ И ВОЗДУШНЫМ КРЕМОМ 🍒🥐 ИНГРЕДИЕНТЫ: 📌 Слоёное тесто - 500 гр 📌 Желток - для смазывания 📌 Крем - основа с маскарпоне Pretto - 1 баночка (450 гр или 200 гр. Ничего добавлять и взбивать не нужно, крем уже сладкий и полностью готов. Для вишневого соуса: 📌 Вишня (замороженная) - 300 гр 📌 Сахар - 70-90 гр 📌 Вода - 50-70 гр 📌 Кукурузный крахмал - 1 ст.л. 📌 Лимонный сок - 1 ч.л. и щепотка соли (для баланса вкуса). СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 📌 Тесто разморозить, нарезать на тонкие пласты. Скрутить по 2 пласта между собой в жгутик, затем свернуть в улитку. Выложить на пергамент, смазать желтком. Выложить при 190°С 25-35 минут до золотистого цвета. Остудить. 📌 Делаем вишневый соус. В сотейнике соединяем вишню, сахар, воду, лимонный сок и соль. Доводим до кипения и варим 5-7 минут. По желанию пробиваем блендером до гладкости. Крахмал разводим в паре ложек холодной воды, вливаем тонкой струйкой в кипящую вишню и, постоянно помешивая, варим около минуты до загустения. Даём остыть. 📌 Просто выкладываем крем на выпечку, а сверху - густой вишневый соус. Приятного аппетита! 🍽️