Где-то до сих пор лежит наша заламинированная шпаргалка 🥧
Где-то до сих пор лежит наша заламинированная шпаргалка 🥧 Когда собирал Архив, перечитывал старые отзывы учениц. Конечно, накрыла ностальгия. Но больше всего зацепили не фотографии идеальных пирогов, а простые сообщения в духе: «Я приготовила. У меня получилось. Семья поела». Красивый защип приходит с практикой. Рука набивается. А момент, когда женщина сама достаёт из духовки свою выпечку и понимает «я могу», — для меня всегда был одним из главных результатов. Одна ученица написала, что распечатала наши шпаргалки и заламинировала 😁 Практичнее не придумать. Можно брать руками в муке, что-то пролить — и ничего ей не будет. Но мне важна даже не ламинация. А то, что она захотела, чтобы материал всегда был под рукой. Другая раньше брала ингредиенты «на глаз», а теперь пишет, что шпаргалки её никогда не подводят. Ещё одна — что больше не делает «на глаз», а строго по рецептуре. Мама могла посмотреть на тесто и сразу понять, чего ему не хватает. Но даже у неё рецептуры были записаны. Опыт даёт чувство. А точная техкарта — опору. Есть и другие истории. Одна женщина писала, что её давани (бабушка) очень вкусно пекла, а она всегда жалела, что не переняла это умение. И на курсе своими руками воспроизвела тот самый вкус. Иногда татарской выпечке учатся не ради нового. А чтобы вернуть вкус, который когда-то уже был дома. Из другого отзыва: купленные курсы обычно пылятся, а к нашему она возвращалась снова и снова месяцами. Наверное, поэтому Архив для меня — не то, что нужно «пройти». Скорее домашняя энциклопедия. Захотели приготовить — открыли урок. Через полгода повторяете — достали техкарту. Забыли момент — снова включили видео. Все эти отзывы — от учениц наших прошлых программ. Из их материалов я и собрал Архив: лучшие версии уроков, техкарт и шпаргалок, которые мы с мамой дорабатывали годами. И вот думаю: где-то до сих пор лежит та самая заламинированная шпаргалка. По ней готовят для семьи. А где-то по маминому уроку возвращают на стол вкус, который помнят с детства. Для меня это и есть доказательство, что всё это было не зря. Получить Архив по выпечке Зульфии Идрисовой можно здесь — https://ruslanidrisow.ru Здоровья вашим рукам 🧡
Канал в каталоге Максиметера
1 451 подписчиков · Еда и рецепты