Рецепт можно сохранить. А можно передать 🥧
Рецепт можно сохранить. А можно передать 🥧 Я уже вспоминал мамину фразу: «Готовить нужно как для своей семьи». Хорошие продукты. Без спешки. А в конце честно ответить себе: я бы поставила это на стол перед своими? Помню, мама готовила губадию и заметила, что рис чуть недоварен. Кто-то решил бы: ничего страшного. А она переделала. Потому что своим такую губадию не поставила бы. Раньше я думал, что эта фраза только про качество. Сейчас понимаю: она ещё и про то, что остаётся в семье дальше. Когда мы создавали школу, честно, я так далеко не думал. Люди хотели научиться печь — мы учили. А потом стали приходить сообщения. Одна ученица испекла маме её любимую губадию — и написала, что теперь печёт и её дочь. Другая пришла учиться с одной целью: освоить выпечку самой и передать дочери. Третья собирается учить внучек. И тогда я понял разницу между сохранить рецепт и передать его. Сохранить можно в блокноте. Он пролежит там десять лет. А передать — это когда дочь стоит рядом на кухне и смотрит, как вы держите тесто. Пробует сделать защип. Сначала не получается, потом получается. И в какой-то момент это уже не рецепт нашей школы. Это рецепт вашей семьи. У нас такой рецепт — кабартма (пышки). Её пекла моя бабушка, потом мама. Сам я её не пеку, но знаю, где мамин урок и как к нему вернуться. И однажды хочу показать его дочери. Рассказать про бабушку, которую она по возрасту не запомнит. Может, вместе что-нибудь испечь. Поэтому мне так важно, что доступ к Архиву остаётся навсегда. Продажи закончатся. Новых потоков по маминым урокам не будет. Но сами рецепты на этом закончиться не должны. Они останутся у вас — и однажды могут перейти вашим детям и внукам. Если бы через много лет я случайно увидел, как наша ученица учит по этим урокам уже взрослую дочь, я бы просто постоял в стороне. Не мешал. Значит, рецепт пошёл дальше — уже без нас. В Архиве по выпечке Зульфии Идрисовой — 77 уроков, техкарты и 7 шпаргалок с доступом навсегда. Получить Архив можно здесь — https://ruslanidrisow.ru Здоровья вашим рукам 🧡
Канал в каталоге Максиметера
1 447 подписчиков · Еда и рецепты