🍲 Обед: Доедание вчерашнего супа со свининой, тыквой, картофелем, булгуром и кинзой
🍲 Обед: Доедание вчерашнего супа со свининой, тыквой, картофелем, булгуром и кинзой 1. Вчерашний суп разогреть в кастрюле, при необходимости добавив 50 мл воды. 2. Кинзу мелко нарезать. 3. Присыпать суп свежей кинзой непосредственно перед подачей. Польза: Булгур при варке теряет значительную часть фитатов — соединений, которые связывают цинк, железо и кальций, мешая их всасыванию. Тыква и картофель прошли термическую обработку, которая разрушила клеточные стенки, сделав крахмал и бета-каротин более доступными для ферментов. Лектины, которые встречаются в крупах, инактивируются при нагреве выше 100°C. Сегодняшняя тарелка отличается от вчерашней только этой кинзой, и это как раз тот случай, когда свежая зелень добавляет не только вкус, но и антиоксидантную поддержку. 725 ккал · 92 ₽ · Б35/Ж35/У72 Весь день целиком: https://nishijblog.ru/posts/1991-kkal-za-180-rubley-den-v-kotorom-moloko-pritvorilos-tvorogom-a-doedaniya/