🥖 Мини-багеты с оливками
🥖 Мини-багеты с оливками Кто может устоять перед ароматом свежевыпеченного хлеба с оливками? 📝 Ингредиенты: • Холодная вода – 350 мл • Сильная мука типа 00 – 450 г • Сахар – 1 ч. л. • Соль – 1 ст. л. • Сухие дрожжи – 5 г или свежие дрожжи – 10 г • Оливки – 150 г • Оливковое масло – для смазывания 🔥 Приготовление: 1. В миске соединить холодную воду, сахар и дрожжи, хорошо перемешать. 2. Добавить муку и соль, замесить тесто руками или миксером с насадкой «крюк» не менее 10 минут. 3. Миску смазать оливковым маслом, переложить в неё тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут. 4. Аккуратно вытянуть край теста вверх и сложить к центру. Повторить несколько раз по кругу. 5. Снова накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 30 минут. 6. Ещё раз выполнить процедуру складывания и оставить тесто на 30 минут. 7. Герметично закрыть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 12 часов, лучше на ночь. 8. На следующий день щедро присыпать рабочую поверхность мукой и аккуратно выложить тесто, стараясь сохранить образовавшиеся пузырьки воздуха. 9. Оливки нарезать, распределить по поверхности теста и аккуратно вмешать. 10. Разделить тесто на 7–8 равных частей и каждую заготовку аккуратно свернуть в спираль. 11. Накрыть мини-багеты полотенцем, при необходимости слегка увлажнить его водой и оставить на расстойку на 30 минут. 12. Тем временем разогреть духовку до 250°C. 13. Выпекать мини-багеты в хорошо разогретой духовке до выраженной золотистой хрустящей корочки. Скорее пригласите друзей на дегустацию этих мини-багетов – хрустящая корочка и нежная мякоть с оливками создадут идеальный тандем для уютного вечера! Любимые рецепты