🧀 Ватрушки с творогом: бабушкины секреты!
🧀 Ватрушки с творогом: бабушкины секреты! Нежные и румяные ватрушки, которые напомнят о тепле домашнего очага и ароматах из детства. 📝 Ингредиенты: Тесто: • Сухие дрожжи — 1,5 ч. л. • Молоко — 180 мл (можно заменить водой) • Растительное масло — 4 ст. л. • Яйца — 3 шт. (в тесто) + 1 желток (для смазывания) • Сахар — 4–6 ст. л. (по вкусу) • Соль — щепотка • Мука — около 500 г (+ немного для замеса) Начинка: • Творог — 600 г • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу) • Соль — щепотка • Ваниль или ванильный сахар — по вкусу • По желанию: изюм или сухофрукты 🔥 Приготовление: 1. Смешайте дрожжи с 1,5 ч. л. сахара и 50 мл тёплого молока, перемешайте и оставьте на 10 минут. 2. В миску влейте 180 мл жидкости, добавьте масло, 3 яйца, соль и сахар. Перемешайте венчиком. 3. Постепенно добавляйте просеянную муку, сначала половину, затем дрожжевую смесь и оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто. 4. Смазав дно миски маслом, положите туда тесто, накройте пленкой и оставьте на 20 минут. 5. Протрите творог через сито, добавьте яйцо, сахар, соль и ваниль, перемешайте до однородности. 6. Обмять тесто и оставить на 30 минут. 7. Смазать противень маслом, выложить тесто на стол и разделить на 2 части. 8. Каждую часть разделите на 6–8 кусочков, округлите и выложите на противень. 9. Стаканом сделайте углубления, пальцами углубите центр. 10. Наполните углубления творожной начинкой и смажьте края желтком. Оставьте на 10–15 минут. 11. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–30 минут до румяного цвета. 12. Остудите готовые ватрушки на решётке. Приготовление этих ватрушек — это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство! Подавайте их тепленькими к чаю, и аромат домашней выпечки наполнит ваш дом уютом. Недорогие блюда