🥖 Хачапури по-грузински
🥖 Хачапури по-грузински Как же приятно насладиться горячими хачапури с тянущейся сырной начинкой! 📝 Ингредиенты: Тесто: • Мука — ~700 г • Молоко тёплое — 500 мл • Растительное масло — 60 мл • Яйцо — 1 шт. • Кефир — 50 мл (или кислое молоко/йогурт) • Сухие дрожжи — 8 г • Соль — 1 ч. л. с горкой • Сахар — 1 ст. л. Начинка: • Сыр — 650 г (сулугуни — 300 г + твёрдый сыр — 350 г) 🔥 Приготовление: 1. В миске смешай тёплое молоко, сахар и дрожжи. Накрой и оставь на 10–15 минут до появления пены. 2. Добавь кефир, яйцо, 40 мл масла и соль. Перемешай. 3. Постепенно вводи муку, замешивая мягкое тесто. Когда оно начнёт держать форму, добавь оставшееся масло и вымешивай 7–8 минут до гладкости. 4. Слегка смазав тесто маслом, накрой его и оставь в тепле на 40–60 минут до увеличения в 2–3 раза. 5. Раздели тесто на 4 части, сформируй шарики и дай им отдохнуть 5 минут. 6. Сыр натри на крупной тёрке, отложи 50 г для посыпки, а остальной раздели на 4 части. 7. Для круглых хачапури: растяни тесто в лепёшку, выложи сыр, собери края к центру, защипни и аккуратно растяни в круг. Сделай отверстие в центре. 8. Для лодочек: раскатай тесто в овал, выложи начинку, подверни края и защипни. Посыпь сыром. 9. Переложи на противень с пергаментом и выпекай в разогретой до 200°C духовке 10–15 минут до румяной корочки. 10. Подавай горячими, по желанию добавив яйцо в лодочки и вернув в духовку на 2–3 минуты. Скоро на твоём столе появится ароматный хачапури, который прекрасно согреет в холодный вечер! Недорогие блюда