Чучвара — суп с пельменями по-узбекски 🤤
Чучвара — суп с пельменями по-узбекски 🤤 Приготовление: • Баранину и говядину пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, соль и перец, тщательно перемешать. • Из муки, яиц, соли и ½ стакана воды замесить крутое тесто. Оставить на 20 минут. • Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами примерно 5 × 5 см. • В центр каждого квадрата положить по 1 чайной ложке фарша. Сложить заготовки пополам, соединить края, затем обернуть пельмень вокруг пальца и защипнуть уголки. • Готовые пельмени оставить на присыпанной мукой доске на 15 минут, затем убрать в холодильник на 1 час. • Бараньи кости залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне около 2 часов. • Кости вынуть, бульон снова довести до кипения. Добавить нарезанный лук, толчёный чеснок, помидоры и соль. Варить 15 минут. • Опустить в бульон чучвару и варить до готовности. • Разлить суп по тарелкам и посыпать измельчённой петрушкой. Приятного аппетита! ❤️