Сливовое полусухое (обычный метод, в банке)
Сливовое полусухое (обычный метод, в банке) Для тех, кто боится сложных конструкций с гидрозатворами, латексными перчатками и переливаниями. Максимум вкуса при минимуме телодвижений. Что нужно: Любые спелые сливы (можно падалицу) - 4 кг, Сахар - 1 кг, Вода - 2 литра. Как делать: Сливы чистим от косточек, режем пополам. Укладываем в две чистые трёхлитровые банки. Растворяем полкило сахара в литре тёплой (не горячей!) воды, заливаем ягоды. Оставляем по 5 - 7 см свободного места сверху. Вместо крышки натягиваем на горлышко обычную медицинскую резиновую перчатку и привязываем её бечёвкой. Прокалываем один палец перчатки иголкой, чтобы выходил лишний углекислый газ. Ставим в кладовку. Сначала перчатка радостно надуется. Примерно через месяц она грустно повиснет - бурное брожение окончено. Теперь аккуратно сливаем жидкость в другую ёмкость, стараясь не потревожить слой осадка на дне. В оставшуюся ягодную гущу засыпаем вторую половину сахара (0,5 кг) и снова доливаем литр воды. Надеваем новую перчатку. Когда она сдуется во второй раз (ещё через 3 - 4 недели), смешиваем обе партии жидкости, фильтруем через несколько слоёв марли и разливаем по бутылкам. Получается лёгкое вино, которое идеально просится под дичь, запечённую курицу или мясной пирог.
Канал в каталоге Максиметера
62 подписчиков · Еда и рецепты