Пьяная ягода (быстрый способ, без воды)
Пьяная ягода (быстрый способ, без воды) Идеальный вариант, если хочется выпить домашнего вина уже к Новому году, а погреба для многолетней выдержки нет. Вино получается более плотным, ликёрным, почти как португальский портвейн по текстуре. Что нужно: Очень сладкая жёлтая или красная медовая слива - 5 кг, Сахар - 1,5 кг. Как делать: Здесь тоже работаем без мытья. Удаляем косточки, мякоть пробиваем блендером в пюре. Смешиваем с сахаром прямо в трёхлитровых банках. Горлышко завязываем хлопковой тканью. Ставим банки на тёплый подоконник на солнечную сторону на 5 дней. Солнце выступит катализатором, процесс запустится мгновенно. Вы увидите, как вся поверхность покроется розовой пузырчатой пеной. Через 5 дней процеживаем сусло, переливаем в банку под гидрозатвор и убираем обратно в тепло, но уже в тень. Брожение закончится быстро, буквально за 3 недели - сливы отдают сахар охотнее винограда. Как только гидрозатвор замолк, фильтруем вино дважды через ватный диск или кофейный фильтр (муть нам не нужна), разливаем по бутылкам и сразу ставим в холодильник. Охлаждённым этот тягучий нектар пьётся невероятно легко, напоминая дорогой десертный херес.
Канал в каталоге Максиметера
62 подписчиков · Еда и рецепты