АП

Алёнкин погребок

Еда и рецепты · 24 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Дынное янтарное варенье

Дынное янтарное варенье (классика со специями) Оно получается не приторным, с лёгкой кислинкой и головокружительным ароматом бадьяна. Идеально для сырников и блинчиков. Что нужно: Мякоть дыни (спелой, но плотной) - 1 кг, Сахар - 700 г, Лимон - 1 штука, Бадьян - 2 звёздочки. Как делать: 1. Снимите с дыни кожицу, удалите семечки. Нарежьте кубиками примерно 1,5 на 1,5 см. Если нарезать мельче, дыня превратится в кашу. 2. Засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой и оставьте на 3 - 4 часа при комнатной температуре. Дыня должна дать много сока. 3. Поставьте таз на средний огонь. Как только сироп закипит, убавьте огонь до минимума. Варите ровно 5 минут, снимая пену. Важно: мешать ложкой нельзя, иначе кусочки развалятся - только встряхивать таз круговыми движениями. 4. Снимите с огня, добавьте звёздочки бадьяна и дайте полностью остыть (около 5 часов). 5. Повторите пятиминутную варку ещё два раза. Перед третьей варкой добавьте сок одного лимона - он сбалансирует сладость и сработает как консервант. 6. Разложите кипящее варенье по стерильным банкам и закатайте.