Яблочный сидр (газированный)
Яблочный сидр (газированный) Тот самый напиток, который пили герои Джейн Остин, только мы сделаем его забористее. Идеален для открытия дачного сезона весной или для долгих ноябрьских вечеров. Что нужно: Яблоки (лучше всего смешать кислые, вроде антоновки и сладкие) - 5 кг, Сахар - 600 г. Как делать: Яблоки вместе с кожурой и косточками пропустить через мясорубку. Смешать пюре с 300 г сахара, переложить в стеклянную бутыль, заполнив её на 2/3. Накрыть марлей и оставить в тёплом тёмном месте на 3 - 4 дня. Как только появится шипение и запах брожения, процедить сок, добавить оставшийся сахар. Разлить по бутылкам (оставляя 5 - 7 см свободного пространства), плотно закупорить. Оставить в погребе или холодильнике на 10 - 14 дней. За это время сидр станет газированным. Важно: периодически стравливайте лишний газ из пластиковых бутылок, нажимая на стенки, иначе их может разорвать.