Кальвадос
Кальвадос " Ленивый аристократ " Настоящий нормандский кальвадос готовится годами. Этот рецепт даст вам благородный яблочный бренди уже к Новому году. Восхищение обеспечено, выдержка в дубовых бочках не требуется. Что нужно: Свежевыжатый нефильтрованный яблочный сок (без добавления консервантов) - 10 литров, Водка или разбавленный спирт (40 - 45%) - 1 литр, Тростниковый сахар - 1 кг, Щепа дуба (продаётся в магазинах для самогонщиков) - 1 горсть. Как делать: В соке растворить сахар, влить алкоголь. Добавить обожжённую горелкой дубовую щепу (это заменит дорогую бочку). Плотно закрыть крышкой и убрать в тёмное место минимум на 2 месяца. Раз в неделю банку нужно аккуратно взбалтывать. После настаивания тщательно профильтровать через ватные диски или кофейный фильтр до полной прозрачности. Напиток приобретёт коньячный цвет, глубокий аромат печёного яблока и мягкое послевкусие.