Соус "Грузинский акцент" (к мясу и птице)
Соус "Грузинский акцент" (к мясу и птице) Забудьте про кетчуп. Этот соус сделает из обычной куриной грудки или дешёвого стейка блюдо из ресторана. Он кисло-сладкий, пряный, с лёгкой остринкой. Идеален к утке, запечённой свинине, шашлыку и даже к жареному сыру халуми. На выходе - около 0,7 литра: Виноград (красный или чёрный, можно с косточками) - 1 кг, Чеснок - 1 головка, Перец чили - 1 стручок (или чайная ложка хлопьев), Кинза - большой пучок, Соль - 1 ч.л., Сахар - 2 стол.л., Винный или яблочный уксус - 2 стол.л. Как делать: 1. Виноград сложите в кастрюлю, влейте полстакана воды и уварите на слабом огне минут 15, пока ягоды не полопаются. Если не лень - протрите через сито от косточек. Но можно и оставить (косточки в винограде мелкие и полезные). 2. Добавьте измельчённый чеснок, мелко рубленый чили, соль и сахар. Варите ещё 10 минут. 3. Снимите с огня, добавьте большой пучок рубленой кинзы и уксус. 4. Разлейте по маленьким баночкам (из-под детского питания, например). Соус не требует дополнительной стерилизации, достаточно просто закрутить крышки. Хитрость: Если пробить готовый соус блендером до гладкости, его можно подавать как дип к овощам на гриле.