Компот "Солнце в банке" (без стерилизации)
Компот "Солнце в банке" (без стерилизации) Это не тот компот, который пьют только ради ягод. Здесь сам сироп - главная драгоценность. Он получается густым, с глубоким ароматом муската и пряностей. Идеально к сырникам или просто со льдом, когда хочется вспомнить лето. На 3-литровую банку: Виноград (лучше брать сорта Изабелла или Лидия) - большая гроздь (около 600-700 г), Сахар - 300 г, Лимонная кислота - 1/3 ч.л., Палочка корицы и 2 звёздочки бадьяна (обязательно!). Как делать: 1. Гроздь промойте прямо целиком. Отделять ягоды не нужно - на ветке они отдают сиропу максимум аромата и не превращаются в кашу. 2. Сложите виноград и специи в стерильную банку. Залейте крутым кипятком до самого верха. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут. 3. Слейте воду в кастрюлю (ягоды и специи остаются в банке). Добавьте в воду сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения. 4. Залейте кипящим сиропом банку, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Хитрость: Если в банку добавить пару тонких ломтиков яблока, компот получит невероятную плотность.