"Земляничный поцелуй" (вино из Изабеллы или Лидии)
"Земляничный поцелуй" (вино из Изабеллы или Лидии) Сорт Изабелла многие ругают за слишком простой вкус, но в домашнем исполнении он раскрывается иначе. Это вино пахнет не виноградом, а диким лесом, мхом и земляникой. Что нужно: 10 кг винограда Лидия или Изабелла, 3 кг сахара. Как делать: 1. Ягоды давим вместе с кистями (веточки дадут лёгкую горчинку, которая сбалансирует приторность). Оставляем на 5 дней под марлей. 2. Процеживаем, добавляем сахар. Важный нюанс: сок Изабеллы очень густой, его можно слегка разбавить чистой водой (не более 1 литра на 5 литров сока), иначе брожение будет вялым. 3. Закрываем перчаткой и ждём 3 недели. После снятия с осадка такое вино требует выдержки минимум 40 дней в погребе - именно тогда уходит резкий запах, уступая место тому самому земляничному аромату.