Хрустящие маринованные вешенки (без стерилизации)
Хрустящие маринованные вешенки (без стерилизации) Этот рецепт - палочка-выручалочка для тех, кто не любит возиться с закаточным ключом часами. Грибы получаются упругими, с лёгкой сластинкой и пряным ароматом. Что нужно: 1 кг шляпок вешенок (ножки жёсткие, их срезаем), 500 мл воды, 2 стол.л. соли, 2 стол.л. сахара, 2 лавровых листа, 8-10 горошин чёрного перца, 3 зубчика чеснока, 50 мл 9%-ного уксуса. Как делать: Шляпки промываем холодной водой и отвариваем в кипятке 4-5 минут. Воду сливаем - это важно, чтобы ушёл возможный песок. Варим маринад из воды, соли, сахара и специй. Опускаем в него грибы и варим ещё 15 минут. В самом конце вливаем уксус, кипятим минуту и раскладываем по стерильным банкам. Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хитрость: Если добавить в маринад пару кружков острого перца, закуска получится огненной - под рюмку ледяной водки зимой пойдёт на ура.