🍏 Пюре из бочки: почему в больницах на полдник перестали давать свежие яблоки
🍏 Пюре из бочки: почему в больницах на полдник перестали давать свежие яблоки Для пациента в стационаре обычное свежее яблоко на полдник всегда было главным событием дня — живой хруст, витамины и клетчатка. Но к октябрю плоды с тумбочек исчезли: вместо них санитарки выкладывают бурую переваренную жижу с запахом столовского компота. Всему виной майские заморозки в Черноземье, срезавшие половину урожая садов. Оптовые цены на калиброванное яблоко подскочили до 130 рублей за килограмм, а норматив на весь полдник в больничной смете зажат в пределах 25 рублей. Выдать штучный плод за 18 рублей — значит оставить пациента без кефира. Пищеблоки нашли лазейку в приказе Минздрава № 395н и перешли на 200-литровые промышленные бочки пюре из падалицы по 42 рубля: бюджет спасен, но в прошедшей стерилизацию массе разрушены и нативный пектин, и витамин С. 👉 Читайте полную статью на канале На линии раздачи в Дзене.