Смена на раздаче подходит к концу.
Смена на раздаче подходит к концу. Пятница закрыта, впереди выходные. Сегодня разобрали два примера того, как сырьевые кризисы и проверки меняют привычные блюда: — Пластилиновый ролл: почему дефицит кондиционного зерна вытеснил сортовой рис «Фушигон» из доставок, как клейстер из муки склеивает техническую сечку и почему ролл тонет в соуснике за пару секунд. — Парафин вместо «Российского»: как облавы на фальсификат заставили столовые легально заменить сыр на белково-жировой продукт с пальмовым маслом, почему корочка на мясе трескается как воск и куда исчезло слово «сыр» из меню. Если пропустили дневные материалы — самое время спокойно прочитать за чашкой вечернего чая. На сегодня всё. Смена закрыта, хороших выходных и до завтра!
9 просмотров