🍝🦠 Сбой на конвейере охлаждёнки: почему в готовых обедах супермаркетов находят кишечн...
🍝🦠 Сбой на конвейере охлаждёнки: почему в готовых обедах супермаркетов находят кишечную палочку Упакованная готовая еда из супермаркета всегда казалась городской альтернативой сомнительному общепиту: фабричные стандарты, стерильные контейнеры и громкие имена сетей. Но 14 октября санитарный щит дал сбой сразу у двух крупнейших ритейлеров: Роспотребнадзор направил уведомления «Вкусвиллу» и «Ленте» из-за обнаружения кишечной палочки в пасте «Карбонара» со сливками и мясе по-французски с рисом. В вечернем разборе на канале «На линии раздачи»: Где ломается чистота: Почему бактерии выживают в прошедших термическую обработку блюдах и при чём здесь зона ручной фасовки соусов; Чужой цех: Как устроена модель СТМ и почему сети не могут гарантировать санитарию на десятках сторонних фабрик-кухонь; Экономика скорости: Как попытка удержать цену лотка в 250 рублей при дефиците фасовщиков бьёт по микробиологии; Опасность микроволновки: Почему стандартный офисный подогрев за две минуты не спасает от последствий сбоя холодной цепочки. 👉 Читайте статьи на канале На линии раздачи в Дзене.