Аливенци (творожная запеканка по-румынски)
Аливенци (творожная запеканка по-румынски) Творог 400 г Крахмал 2 ст. л. Сливки 4 ст. л. Сливочное масло 2 ст. л. Яйца 3 шт. Растительное масло 2 ч. л. Мука 1 ст. л. Панировочные сухари 1-2 ст. л. Соль 1. За 2-3 ч до приготовления завернуть сухой жирный творог в салфетку и положить между двумя досками. Сверху разместить груз, чтобы удалить из творога лишнюю влагу. 2. Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену. 3. Отжатый творог смешать с 1 ст. ложкой сливочного масла, сливками, посолить по вкусу, протереть сквозь сито и смешать с желтками. 4. За 30 мин до запекания муку, крахмал и взбитые белки осторожно смешать с творогом. 5. Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом, дно и стенки посыпать панировочными сухарями. Влить в форму растительное масло, чтобы творожная масса легко отделялась после выпечки. 6. Духовку разогреть до температуры 150-180°С. Поместить форму в середину духовки и запекать массу в течение 20-30 мин. 7. Готовую аливенци разрезать на порционные куски, выложить на подогретые сервировочные тарелки и горячей подать на стол. Отдельно подают сладкий соус, повидло, джем, сливки или сметану.