Бабушкины оладьи
Бабушкины оладьи Вермишель 200 г Творог 300 г Яйца 4 шт. Сахарный песок 2 ст. л. Сахарная пудра 2 ст. л. Сливочное масло 75 г Сметана 100 г Соль 1. Вермишель отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и охладить. 2. Творог протереть через сито. Белки отделить от желтков. 3. В эмалированной кастрюле смешать вареную вермишель, подготовленный творог, сахарный песок, желтки яиц, соль. 4. Взбить белки и, помешивая, осторожно ввести их в полученную массу. Сформовать из нее оладьи. 5. На разогретой сковороде растопить сливочное масло и довести его до кипения. 6. В кипящее масло выложить оладьи и обжарить с двух сторон. 7. В охлажденную посуду налить холодную сметану и взбивать до образования густой пены. Во взбитую массу осторожно ввести сахарную пудру. 8. Оладьи выложить на тарелку, сверху украсить взбитой сметаной, подлить фруктовый сироп с ягодами. • Такие оладьи можно приготовить из рисовой, гречневой или манной крупы. • Сливочное масло с неприятным привкусом нужно промыть в воде с содой. На 1,5 кг масла берут 0,5 л воды и 1 ч. л. соды. Мешают масло чистой деревянной ложкой и промывают, 2-3 раза меняя воду.