Паста с фрикадельками 🍝
Паста с фрикадельками 🍝 «Один соус, нежные фрикадельки и ужин, который просят повторить» Домашние фрикадельки в томатном соусе и горячая паста — сочетание, которое не требует сложных продуктов. Сохраняйте пропорции для семейного ужина. Ингредиенты на 4 порции Сухая паста — 320 г. Говяжий фарш — 500 г. Репчатый лук — 80 г. Яйцо — 1 шт. Панировочные сухари — 40 г. Молоко — 60 мл. Твёрдый сыр — 40 г для подачи. Растительное масло — 20 г. Соль и чёрный перец — по вкусу. Для соуса: Протёртые томаты — 600 г. Чеснок — 2 зубчика. Сушёный орегано — 1 ч. л. Сахар — до 1 ч. л., только если томаты кислые. Вода — 100–150 мл. Базилик или петрушка — 10 г. 🧑🍳 Приготовление Смешайте сухари с молоком и оставьте на 5 минут. Добавьте фарш, яйцо, мелко натёртый лук, соль и перец. Перемешайте без долгого вымешивания. Влажными руками сформируйте 20–24 небольшие фрикадельки. Обжарьте их в масле до лёгкой корочки. На этом этапе внутри они могут оставаться сырыми. Добавьте измельчённый чеснок, томаты, орегано и воду. Посолите. Тушите под крышкой при слабом кипении около 15–20 минут, до полной готовности фрикаделек. Отварите пасту по инструкции на упаковке. Перед сливом сохраните немного воды от варки. Соедините пасту с соусом. Если нужно, добавьте несколько ложек сохранённой воды. Подавайте с фрикадельками, сыром и зеленью. ❗ Важно Румяная корочка не означает, что фрикадельки готовы внутри. Для говяжьего фарша ориентир — не ниже 71 °C в центре. Время тушения зависит от размера фрикаделек. 📌 Шпаргалка для сохранения На 1 порцию: 80 г сухой пасты + 125 г фарша. Из 500 г фарша: 20–24 фрикадельки. Тушение в соусе: примерно 15–20 минут. Воду от пасты: сохранить для регулировки густоты. 👵 Бабушкин совет Не уплотняйте фрикадельки слишком сильно. Чем меньше вы сжимаете фарш при формовке, тем нежнее получится готовое блюдо. 👉 Канал с рецептами — Подпишись Сохраните формулу порций — с ней удобно готовить и на двоих, и на большую семью. Перешлите тому, кто любит пасту в любом виде ❤️ 💬 Комментарии👇👇👇