Курица, фаршированная рисом и грибами 🍗
Курица, фаршированная рисом и грибами 🍗 Румяная курица с рисом и грибами — центр уютного семейного стола. Начинку укладываем свободно, а готовность проверяем не только у мяса. Ингредиенты на 5–6 порций Целая курица — 1,6–1,8 кг. Готовый отварной рис — 200 г. Шампиньоны — 250 г. Репчатый лук — 100 г. Растительное масло — 20 г. Сливочное масло — 20 г. Чеснок — 3 зубчика. Паприка — 1 ч. л. Сушёный тимьян — ½ ч. л. Соль — около 12–14 г, по вкусу. Чёрный перец — по вкусу. 🧑🍳 Приготовление Нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук в сливочном масле, затем добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. Смешайте с отварным рисом. Посолите, поперчите и быстро охладите начинку, разложив тонким слоем. Курицу обсушите бумажными полотенцами. Мыть сырую птицу не нужно: брызги могут загрязнить кухонные поверхности. Смешайте растительное масло, измельчённый чеснок, паприку, тимьян, соль и перец. Натрите курицу снаружи и внутри. Неплотно наполните начинкой непосредственно перед запеканием. Если вся начинка не помещается свободно, запеките остаток отдельно. Закройте отверстие шпажками и свяжите ножки. Положите в форму грудкой вверх. Запекайте при 180 °C ориентировочно 90–120 минут. Если кожа быстро темнеет, прикройте фольгой. Проверьте температуру мяса и начинки. После готовности оставьте курицу на 10–15 минут перед разделкой. ❗ Важно И птица, и центр начинки должны достичь минимум 74 °C. Проверяйте толстую часть грудки, внутреннюю часть бедра и середину начинки. Термометр не должен касаться кости. Не храните сырую курицу уже нафаршированной. 📌 Шпаргалка для сохранения Курица 1,6–1,8 кг → 5–6 порций. Начинка: готовая, охлаждённая, уложенная свободно. Духовка: 180 °C. Время: ориентировочно 90–120 минут. Мясо и начинка: минимум 74 °C. Отдых перед нарезкой: 10–15 минут. 👵 Бабушкин совет Для румяной кожицы тщательно обсушите курицу перед натиранием. А начинку не утрамбовывайте: свободно уложенный рис лучше прогревается. 👉 Канал с рецептами — Подпишись «Сохраните рецепт для семейного выходного. Перешлите тому, с кем хочется собраться за большим столом ❤️» 💬 Комментарии👇👇👇