«Горячий шоколадный пудинг с клубникой 🍫🍓
«Горячий шоколадный пудинг с клубникой 🍫🍓 Нежный, тёплый, с насыщенным шоколадным вкусом и свежей клубникой. Этот десерт готовится без яиц и не требует выпечки. Ингредиенты на 4 небольшие порции Молоко — 400 мл. Сливки 20% — 100 мл. Тёмный шоколад — 100 г. Кукурузный крахмал — 25 г. Сахар — 30–40 г. Какао-порошок без сахара — 15 г. Сливочное масло — 15 г. Клубника — 200 г. Ванильный сахар — 5 г. Соль — маленькая щепотка. 🧑🍳 Приготовление Отлейте 100 мл холодного молока. Размешайте в нём крахмал до полного исчезновения комочков. В сотейнике соедините оставшееся молоко, сливки, сахар, просеянное какао, ванильный сахар и соль. Нагрейте смесь на умеренном огне, постоянно помешивая венчиком. Ещё раз перемешайте молоко с крахмалом и влейте тонкой струйкой в сотейник. Доведите до первых пузырьков и варите на слабом огне 1–2 минуты, непрерывно помешивая. Масса должна загустеть. Снимите с огня, добавьте измельчённый шоколад и сливочное масло. Размешайте до гладкости. Разлейте по чашкам, дайте немного остыть и добавьте вымытую, обсушенную и нарезанную клубнику. ❗ Важно Крахмал разводят только в холодной жидкости. После его добавления не отходите от плиты: густая масса легко пригорает. Подавайте пудинг тёплым, а не обжигающим. 📌 Шпаргалка для сохранения 500 мл молока и сливок + 25 г крахмала + 100 г шоколада. Приготовление: около 15 минут. После первых пузырьков: ещё 1–2 минуты. Клубнику добавляем перед подачей. 👵 Бабушкин совет Для особенно гладкой текстуры сначала тщательно размешайте сахар с какао — так какао легче распределится в молоке. А щепотка соли сделает шоколадный вкус выразительнее. 👉 Канал с рецептами — Подпишись «Сохраните этот десерт на вечер, когда хочется чего-нибудь шоколадного. Перешлите любителю шоколада — пусть выбирает чашки ☕» 💬 Комментарии👇👇👇