Сегодня на ужин — домашняя картофельная запеканка с мясной начинкой и сырной корочкой.
Сегодня на ужин — домашняя картофельная запеканка с мясной начинкой и сырной корочкой. Картофельная запеканка с фаршем Нежное пюре и сочный фарш складываются в сытное блюдо, которое удобно нарезать на порции. Порции: 5. Время: около 75 минут. Ингредиенты: • Картофель — 1 кг • Смешанный фарш говядина-свинина — 600 г • Лук — 1 шт. • Молоко — 150 мл • Сливочное масло — 40 г • Томатная паста — 1 ст. л. • Вода для начинки — 80 мл • Растительное масло — 1 ст. л. • Полутвёрдый сыр — 100 г • Соль и чёрный перец — по вкусу • Петрушка для подачи — по желанию Приготовление: 1. Картофель очистите, нарежьте одинаковыми кусочками и отварите в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости. Слейте воду, разомните с тёплым молоком и 30 г сливочного масла. 2. Пока варится картофель, мелко нарежьте лук. Обжаривайте его на растительном масле 4 минуты. 3. Добавьте фарш, разбивайте комочки лопаткой и жарьте 8–10 минут. Вмешайте томатную пасту, 80 мл воды, соль и перец. Готовьте ещё 5 минут; фарш должен прогреться минимум до 72 °C. 4. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте форму размером около 20 × 28 см оставшимися 10 г сливочного масла. Распределите половину пюре, затем мясную начинку и оставшееся пюре. Посыпьте тёртым сыром. 5. Запекайте 25–30 минут до румяной корочки и температуры минимум 74 °C в центре. Дайте постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте. При желании добавьте петрушку. Пишите в комментариях отзывы о рецептах, как у вас получилось приготовить то или иное блюдо, а также присылайте фото ваших кулинарных побед. Рецепты на каждый день!