🌞 САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ ЛЕТНИЙ СУП — 20 июня 2026 г. в 05:00:02.194
🌞 САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ ЛЕТНИЙ СУП Доброе утро, мои хорошие! На вебинаре (смотреть запись) вчера я говорила вам, что летние супы – ловушка. Окрошка, свекольник, гаспачо – кажется: лёгко, жидко, мало калорий. Но обычно это «жидкие калории без структуры». Окрошка на квасе или кефире — жидкость, овощи, немного белка. Съели — через час голодны. И вечером набрасываетесь на пиццу или шоколадку. Я не против супов. Но они должны быть полноценным приёмом пищи. В закрытом клубе у нас есть рецепты суперпитательных супов (мои любимые «Велюте» и «Грибной протеиновый» ⭐), а вам предлагаю открыть вместе со мной сезон одного из самых лёгких и диетических супов. Конечно, если готовить его с умом. Традиционный рецепт окрошки, как и «Оливье», у каждой семьи свой. Я поделюсь своими идеями, чтобы суп был плотный и сбалансированный, а не кефир с картошкой, колбасой. 🥔 База: молодой картофель, огурцы, редис, телятина/говядина/курица, яйца. Я ещё люблю добавить болгарский перец, молодой зелёный горошек и много зелени. А дальше поле для экспериментов: Картофель → батат, цветная капуста, корень сельдерея, топинамбур и т.д. Огурец → кабачок, спаржа, сельдерей, ревень, зелёный горошек в стручках и т.д. Мясо → рыба, морепродукты, тофу, творог и т.д. Яйцо → молодой сыр, как вариант. 🍵 Заправка: холодная и густая. Сначала добавляем к ингредиентам густой соус (йогурт, мягкий творог, сметана, горчица), затем уже жидкость (кефир, простокваша, кокосовое молоко или вода, минералка). Так удастся получить однородную массу. 💡 Совет: желтки можно растереть с горчицей — получится густой соус. 🥒 Нарезка: кубиком или соломкой. Есть только общий принцип — все ингредиенты должны помещаться в ложке. Но я его нарушаю. 🥬 Зелень: в закрытом клубе мы весну посвятили зелени, не ограничиваясь петрушкой и укропом. Эстрагон, кинза, базилик, мята, черемша — всё сюда. Нарезать перед добавлением. 💡 Совет: тщательно промыть и опустить в ледяную воду на 5 минут — вкус станет насыщенней, усилится хруст и яркость цвета. 🧂 Соль и специи: овощи лучше впитают соль и специи, если приправить до добавления жидкостей. 🌡 Температура: блюдо подают охлаждённым. Лучше нарезать ингредиенты заранее и поставить в холодильник на 20-30 минут. 💡 Совет: если на улице/в помещении жара, то прямо перед подачей можно добавить кубик льда. 🥗 Опционально: очень интересно добавить что-то хрустящее перед подачей: сухарики, семена, отруби (шарики) и т.п. Буду рада, если вам понравятся идеи 👍 и вы поделитесь ссылкой на пост с подружкой и мамой! Также напоминаю, что сегодня – последний день, когда можно войти в Клуб 👉 "ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!" и получить доступ к материалам за апрель, май и июнь. Завтра мы откроем июль и вход в Клуб будет с чистого листа.