АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 27 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ВЕРМИШЕЛЬЮ — ДОМАШНИЙ УЖИН ЗА ПОЛЧАСА

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ВЕРМИШЕЛЬЮ — ДОМАШНИЙ УЖИН ЗА ПОЛЧАСА Я готовлю такой суп из обычных продуктов: фрикадельки получаются сочными, а вермишель не успевает развариться. Выходит 4 порции; понадобится кастрюля на 3 л. Ингредиенты: — вода — 2 л — мясной фарш — 300 г — картофель — 300 г — морковь — 80 г — репчатый лук — 80 г — вермишель — 50 г — растительное масло — 1 ст. л. — соль — 1 ч. л. — чёрный молотый перец — ¼ ч. л. — лавровый лист — 1 шт. Картофель нарежьте кубиками примерно по 1,5 см. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. В кастрюле доведите воду до кипения. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с морковью на среднем огне 4–5 минут, помешивая: овощи станут мягкими, но не должны сильно подрумяниться. Переложите их в кипящую воду, добавьте картофель и варите 8 минут при умеренном кипении. Фарш посолите примерно половиной соли и поперчите. Слегка перемешайте — не вымешивайте долго, иначе фрикадельки могут стать плотными. Скатайте шарики размером около 2 см. Опустите их в суп по одной, дождитесь, пока вода снова начнёт тихо пузыриться, и варите 8 минут. Не делайте сильный огонь: так бульон останется спокойным, а фрикадельки не развалятся. Добавьте вермишель, оставшуюся соль и лавровый лист. Варите ещё 4–5 минут, ориентируясь на время на упаковке. Фрикадельку разрежьте: внутри не должно быть розового, сок должен быть прозрачным. Картофель легко протыкается вилкой, вермишель мягкая, но сохраняет форму — суп готов. Достаньте лавровый лист и дайте супу постоять под крышкой 5 минут. Разливайте по тарелкам, пока он горячий, а чайник пусть закипает к обеду. Остатки остудите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа; храните до 2 суток.