АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 29 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛБАСКИ С ТВОРОГОМ — С РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛБАСКИ С ТВОРОГОМ — С РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ Картофельные колбаски с творогом и манкой получаются мягкими внутри и приятно хрустящими снаружи. Главное — хорошо обсушить сваренный картофель и дать тесту постоять: манка впитает лишнюю влагу, и колбаски будет легко сформировать. Выходит 8–10 штук. Понадобятся кастрюля и сковорода. Ингредиенты: — Картофель — 800 г — Творог — 200 г — Яйцо куриное — 2 шт. — Крупа манная — 0,5 стакана — Масло сливочное — 30 г — Соль — 0,5 ч. л. — Масло растительное — 50 мл — Сухари панировочные — 100 г Картофель очистите, нарежьте кусочками и сварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 20 минут. Слейте воду и верните кастрюлю на слабый огонь на минуту, чтобы испарилась лишняя влага. Разомните картофель со сливочным маслом до однородности и немного остудите. Творог разомните вилкой. Добавьте к картофелю яйца, творог, манку и соль, перемешайте. Оставьте массу на 15 минут: манка заберёт влагу, и смесь станет плотнее. Если творог влажный, не пропускайте это ожидание — готовое тесто должно держать форму, а не растекаться. Насыпьте сухари на тарелку. Влажными руками сформируйте колбаски длиной около 8 см, обваляйте в сухарях. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Жарьте колбаски партиями по 3–4 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая. Не торопите середину: готовые колбаски держат форму, внутри горячие и мягкие, снаружи покрыты ровной золотистой корочкой. Подайте горячими со сметаной или овощами. Дайте колбаскам постоять пару минут, пока накрываете на стол, — и можно ставить чайник. Остатки остудите, уберите в закрытой посуде в холодильник и съешьте в течение 2 дней.