АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 30 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ: МЯГКОЕ ВНУТРИ, РУМЯНОЕ С КРАЮ

АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ: МЯГКОЕ ВНУТРИ, РУМЯНОЕ С КРАЮ Печенье получается с ярким апельсиновым ароматом и небольшими кусочками тёмного шоколада. Сок добавляем постепенно: мука бывает разной, и тесто должно собраться в мягкий ком, а не расплываться. Из этого количества выходит около 20 штук. Ингредиенты: — Яйцо куриное — 1 шт. — Масло сливочное — 80 г — Мука пшеничная — 360 г — Сахар — 100 г — Разрыхлитель теста — 8 г — Сок апельсиновый — 90 мл — Цедра апельсина — с 1 шт. — Шоколад тёмный — 40 г Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Апельсин тщательно вымойте, снимите тонкий верхний слой цедры без белой части и выжмите сок. Шоколад порубите небольшими кусочками. Разотрите масло с сахаром, добавьте яйцо, цедру и 60 мл апельсинового сока. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте частями. Оставшийся сок добавляйте понемногу: тесто должно быть мягким и податливым, но не липнуть к рукам. Вмешайте шоколад. Не замешивайте долго: от лишнего вымешивания печенье становится плотным, а готовое тесто должно держать форму. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Скатайте шарики примерно по 30 г, слегка приплюсните и оставьте между ними расстояние. Выпекайте 15–18 минут, до лёгкого румянца по краям. Середина останется светлой и мягкой — не ждите, пока зарумянится целиком. Готовое печенье при лёгком нажатии пружинит, а край уже держит форму. Переложите печенье на решётку и дайте остыть 10–15 минут: горячим оно ещё нежное и может крошиться. Остывшее храните в закрытой коробке при комнатной температуре до 3 дней. Пока печенье отдыхает, самое время поставить чайник.