Маффины с шоколадом
Маффины с шоколадом 🍫 Шоколадный разлом, и каждый кусочек тает! Эти маффины — классика домашней выпечки: пористая структура, тонкая корочка сверху и кусочки тёмного шоколада внутри. Тесто на кефире получается мягким, с приятной влажностью, а шоколад при выпечке слегка подтапливается и образует мягкие «кармашки». Подойдёт любой шоколад от 55% до 70% какао — чем выше процент, тем ярче вкус. Хороши тёплыми с молоком или на следующий день, когда шоколад снова застывает. Ингредиенты: * Кефир — 200 мл * Яйцо — 2 шт. * Сахар — 150 г * Масло сливочное — 80 г * Мука — 250 г * Разрыхлитель — 1,5 ч.л. * Какао-порошок — 30 г * Шоколад тёмный — 100 г * Ванильный сахар — 1 пакетик Приготовление: 1. Шоколад порубить крупными кусочками. 2. Кефир смешать с яйцами, растопленным маслом, сахаром и ванилью. 3. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять в жидкую смесь. 4. Перемешать до однородности, ввести рубленый шоколад. 5. Тесто разложить в формочки на 2/3 высоты. 6. Выпекать при 180°C 22–25 минут до сухой спички. 7. Остудить 5 минут в форме, затем переложить на решётку. Подавать слегка тёплыми, чтобы шоколад внутри оставался мягким! ☕