Хачапури «С сыром»
Хачапури «С сыром» 🧀 Золотистая лепёшка с тягучим сыром внутри! Грузинская классика в домашней подаче: тонкое дрожжевое тесто и щедрая начинка из двух сыров. Внутри — сулугуни для тягучести и имеретинский для мягкого сливочного вкуса. Тесто замешивается на тёплой воде с ложкой масла, выпекается в духовке до золотистого верха и пышного «пузыря» из сыра. Подавать горячим, отламывая кусочки от краёв, со свежей зеленью и бокалом белого вина. Ингредиенты: * Мука — 400 г * Вода тёплая — 180 мл * Дрожжи сухие — 5 г * Сахар — 1 ч.л. * Соль — 1 ч.л. * Масло сливочное — 30 г * Сулугуни — 250 г * Имеретинский сыр — 150 г * Желток для смазки Приготовление: 1. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки. 2. Добавить соль, растопленное масло, постепенно вмешать муку, замесить мягкое тесто. 3. Оставить тесто в тёплом месте на 1 час до увеличения вдвое. 4. Сыры натереть на крупной тёрке, смешать. 5. Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в лепёшку, выложить сыр, собрать края в «узелок». 6. Перевернуть, аккуратно раскатать в лепёшку толщиной 1,5 см, сделать в центре отверстие для пара. 7. Смазать желтком, выпекать при 220°C 12–15 минут до золотистой корочки. Подавать сразу, пока сыр тянется! 🧈