Безе «С лимоном»
Безе «С лимоном» 🍋 Хрустящая корочка и нежная сердцевина с цитрусовой ноткой! Это безе — не обычная меренга, а с пикантным лимонным акцентом: цедра в белках и капелька лимонного сока в креме делают вкус объёмнее, ярче, с лёгкой кислинкой. Снаружи — хрустящая сахарная корочка, внутри — мягкая, чуть тянущаяся серединка. Отлично работает как самостоятельный десерт к кофе, а ещё лучше — как часть сборного торта или прослойка для «Павловой» с ягодами. Ингредиенты: * Белок яичный — 3 шт. * Сахар — 180 г * Сахарная пудра — 30 г * Лимон (цедра) — 1 шт. * Лимонный сок — 1 ч.л. * Соль — щепотка * Ванилин — щепотка Приготовление: 1. Белки выдержать при комнатной температуре 30 минут, добавить соль. 2. Взбить на средней скорости до мягкой пены, постепенно всыпать сахар. 3. Увеличить скорость, взбивать до плотной глянцевой массы 7–10 минут. 4. Ввести цедру, лимонный сок, ванилин, аккуратно перемешать лопаткой. 5. Отсадить на пергамент небольшие пирожные через кондитерский мешок. 6. Сушить в духовке при 100°C 1,5–2 часа, не открывая дверцу. Готовые безе остудить в духовке и подавать с ягодами 🌸