🧄 ОГУРЦЫ С ЧЕСНОКОМ
🧄 ОГУРЦЫ С ЧЕСНОКОМ Огурцы с большим количеством чеснока — для любителей ароматных закусок. Хрустящие, пряные, с ярким чесночным духом. Зимой это маленький праздник. На 4 литровые банки: • огурцы мелкие — 2 кг • вода — 1,5 л • уксус 9% — 100 мл • соль — 2 ст. л. • сахар — 1,5 ст. л. • чеснок — 2 головки (крупные) • перец чёрный горошком — 12 шт • лавровый лист — 4 шт • укроп зонтиками — 4 шт • лист хрена — 2 шт • смородиновый лист — 4 шт • дубовый лист — 2 шт (по желанию, для хруста) Приготовление: 1. Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа. Обрезать хвостики. 2. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать пополам. 3. На дно стерильных банок положить укроп, листья хрена, смородины, дуба, чеснок, лавровый лист, перец. 4. Уложить огурцы плотно, перекладывая зубчиками чеснока. 5. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром. Снять с огня, влить уксус. 6. Залить горячим маринадом огурцы. 7. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: чеснок лучше не резать мелко — крупные куски дадут аромат, но не забьют вкус самих огурцов. Зимой открыл банку — и сразу яркий чесночный дух.