🍋 СВЁКЛА С ЛИМОНОМ
🍋 СВЁКЛА С ЛИМОНОМ Свёкла с лимонным соком и мёдом — необычный сладковато-кислый вкус. Идёт как закуска, в салаты, в борщ. Зимой напоминает о лете. На 4 пол-литровые банки: • свёкла — 1 кг • лимон — 1 шт • мёд — 2 ст. л. • вода — 0,5 л • соль — 1 ч. л. • чеснок — 4 зубчика • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный горошком — 6 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Свёклу отварить до мягкости. Остудить, очистить, нарезать кружочками или брусочками. 2. Лимон вымыть, снять цедру, выжать сок. Чеснок порубить. 3. На дно стерильных банок положить чеснок, лавровый лист, перец, рубленую петрушку, цедру лимона. 4. Уложить свёклу. 5. Сварить маринад: вскипятить воду с мёдом и солью, размешать. Снять с огня, влить лимонный сок. 6. Залить горячим маринадом свёклу. 7. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: лимон придаёт свёкле приятную кислинку и сохраняет её яркий цвет. Мёд можно заменить сахаром (1 ст. л.), но с мёдом вкус богаче.