🌶️ СВЁКЛА ПО-КОРЕЙСКИ
🌶️ СВЁКЛА ПО-КОРЕЙСКИ Острая, пряная свёкла с морковью, чесноком и специями. Идёт как самостоятельная закуска, в салаты, к мясу. Готовится быстро, хранится в холодильнике до 2 месяцев. На 4 пол-литровые банки: • свёкла — 0,8 кг • морковь — 0,3 кг • чеснок — 5 зубчиков • перец красный молотый — 0,5 ч. л. • кориандр молотый — 1 ч. л. • перец чёрный молотый — по вкусу • сахар — 1 ст. л. • соль — 1 ч. л. • уксус 9% — 2 ст. л. • масло растительное — 50 мл • соевый соус — 1 ст. л. • кунжут — 1 ч. л. • зелень кинзы — небольшой пучок Приготовление: 1. Свёклу отварить до мягкости (1–1,5 часа). Остудить, очистить, натереть на крупной тёрке. 2. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс. 3. Смешать свёклу с морковью. Добавить чеснок, специи, соль, сахар. 4. Смешать масло с уксусом и соевым соусом. Залить овощи. Перемешать. 5. Добавить кунжут, рубленую кинзу. Перемешать. 6. Плотно уложить в стерильные банки. Закрыть капроновыми крышками. 7. Убрать в холодильник на 6–8 часов для пропитки. Хранение: в холодильнике до 2 месяцев. Совет: для остроты добавьте в маринад 0,5 ч. л. острого красного перца или свежий чили. Свёклу лучше брать спелую, тёмно-бордовую — она вкуснее.