🧄 ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ
🧄 ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ Классика заготовок: чеснок, маринованный целыми зубчиками. Идёт как закуска, к мясу, в салаты, в первые блюда. Хрустящий, ароматный, с приятной остротой. На 4 пол-литровые банки: • чеснок (молодой, очищенный) — 0,5 кг • вода — 0,5 л • уксус 9% — 100 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • лавровый лист — 4 шт • перец чёрный горошком — 8 шт • перец душистый — 4 горошины • гвоздика — 4 бутона • укроп зонтиками — 4 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Чеснок очистить, оставив зубчики целыми. Бланшировать в кипящей воде 1 мин. Откинуть на дуршлаг. 2. На дно стерильных банок положить укроп, петрушку, лавровый лист, перец, гвоздику. 3. Уложить чеснок плотно. 4. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром. Снять с огня, влить уксус. 5. Залить горячим маринадом чеснок. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 5 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: берите молодой чеснок — он мягче и нежнее. Зимой открываешь банку — и сразу аромат чеснока. Идёт к мясу, в салаты, в первые блюда.