🍷 ЧЕСНОК В ВИНЕ
🍷 ЧЕСНОК В ВИНЕ Изысканная закуска: чеснок в красном вине. Идёт к мясу, в салаты, как самостоятельная закуска. Вино придаёт чесноку приятный аромат и смягчает остроту. На 4 пол-литровые банки: • чеснок (очищенные зубчики) — 0,5 кг • вино красное сухое — 0,5 л • уксус бальзамический — 50 мл (по желанию) • соль — 1 ч. л. • сахар — 1 ч. л. • лавровый лист — 2 шт • перец чёрный горошком — 6 шт • тимьян свежий — 4 веточки • розмарин свежий — 2 веточки (по желанию) Приготовление: 1. Чеснок очистить от шелухи, оставив зубчики целыми. Бланшировать в кипящей воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг. 2. Смешать вино, уксус, соль, сахар. Добавить лавровый лист, перец, тимьян, розмарин. Довести до кипения, варить 5 мин. 3. На дно стерильных банок положить тимьян и розмарин (если используете). 4. Уложить чеснок плотно. 5. Залить горячим винным маринадом. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: берите молодой чеснок — он мягче и нежнее. Зимой открываешь банку — и сразу в нос бьёт пряный аромат розмарина и вина. Идеально к мясу на гриле.