🥗 ЗАКУСКА ОВОЩНАЯ
🥗 ЗАКУСКА ОВОЩНАЯ Универсальная заготовка: разнообразные овощи в томатном соусе. Идёт как гарнир, в салаты, к мясу, как самостоятельное блюдо. Зимой напоминает о лете. На 4 пол-литровые банки: • перец болгарский — 0,5 кг • морковь — 0,4 кг • помидоры — 0,5 кг • кабачки — 0,4 кг • лук репчатый — 2 шт • чеснок — 4 зубчика • масло растительное — 80 мл • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • лавровый лист — 3 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Перец, кабачки, морковь, лук нарезать мелкими кубиками. 2. Помидоры пробить блендером. Чеснок порубить. 3. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 4. Добавить перец и кабачки, тушить 10 мин. 5. Влить томатное пюре, добавить соль, сахар, лавровый лист. Тушить 15 мин. 6. Добавить чеснок, уксус, петрушку. Перемешать. Снять с огня. 7. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: берите молодые овощи — они нежнее и готовятся быстрее. Зимой открываешь банку — и сразу яркие летние овощи. Идёт к мясу, в салаты, как гарнир.