🐍 ЗАКУСКА КОБРА
🐍 ЗАКУСКА КОБРА Острая закуска из помидоров с чесноком и перцем, по мотивам корейской кухни. Идёт к мясу, в салаты, как добавка к первым блюдам. Название говорит само за себя — ядрёная и жгучая. На 4 пол-литровые банки: • помидоры спелые — 1,5 кг • перец острый (чили) — 3 стручка • чеснок — 2 головки • перец болгарский — 0,3 кг • корень хрена — 50 г • соль — 1 ст. л. • сахар — 2 ст. л. • уксус 9% — 50 мл • кинза свежая — пучок Приготовление: 1. Помидоры вымыть, нарезать. Пропустить через мясорубку или пробить блендером. 2. Чеснок, хрен, острый перец, болгарский перец — пробить блендером. 3. Смешать томатное и острое пюре. Добавить соль, сахар. 4. Довести до кипения, варить 20 мин. 5. Влить уксус, добавить рубленую кинзу. Перемешать. Снять с огня. 6. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: хрен обязательно надевайте в перчатках — он ядрёный. Зимой открываешь банку — и сразу в нос бьёт ядрёный аромат. Идёт к мясу, в борщ, в салаты.