Рыбные котлеты +запечённые овощи (#рецепты)
Рыбные котлеты +запечённые овощи (#рецепты) Для котлет: Филе рыбы (треска, минтай, хек или горбуша или сима) — 400 г. Кабачок — 1 небольшой.(сейчас как раз разгар сезона кабачков 😋) Лук репчатый — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Овсяные отруби (или немного муки из них) — 2 ст. л. (вместо хлеба для связки, чтобы снизить калорийность). Соль, перец, сушёный укроп — по вкусу. Для запечённых овощей: Кабачок — 1 небольшой. Морковь — 1 шт. Перец болгарский-1 шт. Брокколи — несколько соцветий. Можно добавить немного стручковой фасоли или зелёного горошка. Как приготовить Котлеты: Филе рыбы пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Кабачок очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой тёрке и хорошо отожмите — лишняя влага сделает котлеты сухими. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на каплей масла (или добавьте сырым — на сочность это влияет меньше, а для ПП чуть меньше калорий). Соедините рыбный фарш, отжатый кабачок, обжаренный лук, отруби, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешайте. Сформируйте котлеты. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Можно слегка смазать верх каплей оливкового м инасла кисточкой. Запекайте в духовке при 200 °C примерно 20–25 минут до золотистого цвета. Овощи: Овощи вымойте, очистите и нарежьте одинаковыми кусочками (соцветия брокколи, кубики кабачка, перца,кружочки моркови). Выложите их в форму, слегка посолите, можно добавить каплю воды или пару капель растительного масла. Запекайте в той же духовке до мягкости овощей — примерно 15–20 минут. Несколько советов для ПП Выбирайте нежирные сорта рыбы. Это сделает блюдо действительно диетическим. Не обжаривайте овощи в большом количестве масла — это добавит лишних жиров. Экспериментируйте с овощами. Вместо брокколи возьмите цветную капусту, брюссельскую или обычную капусту — у них более нежный вкус. Если фарш получился слишком влажным, можно добавить ещё немного отрубей,овсяные хлопья или чуть-чуть манки, чтобы масса стала плотнее. Сохраните рецепт!