Лимонный пирог 🍋
Лимонный пирог 🍋 * 280 г муки * 150 г холодного сливочного масла * 40 г сахара * щепотка соли * 1 яйцо * 30-50 мл ледяной воды Для лимонной начинки: * 4 яйца * 180 г сахара * 120 мл лимонного сока * цедра 2 лимонов * 60 г сливочного масла * сметана 4 ст.л * крахмал/мука 20 г (если мало, добавить ещё, до загущения) вываривать все на среднем огне на сковородке Для меренги: * 4 яичных белка * 120 г сахара * щепотка соли Приготовление: 1. Замеси песочное тесто, заверни и убери в холодильник на 30 минут. 2. Раскатай между слоями пергамента, выложи в форму и выпекай основу при 180°С около 15 минут. 3. Для начинки смешай яйца, сахар, лимонный сок и цедру, сметану, крахмал. Нагревай на небольшом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.Вмешай масло. 4. Вылей лимонный крем в готовую основу. 5. И ставим в духовку на 30 мин при 180’ 6. Белки взбей с солью, постепенно добавляя сахар, до плотной глянцевой меренги. 7. Распредели меренгу сверху и запекай ещё примерно 10-15 минут при 170-180°С, пока верх не станет золотистым. 8. Полностью остуди — и только потом нарезай. Автор tania.driniuk инст БЕЛЫЙ КРЕМ