Хранить мёд лучше в стеклянной таре, а не в пластике. Мёд содержит органические кислоты...
Хранить мёд лучше в стеклянной таре, а не в пластике. Мёд содержит органические кислоты, его pH в среднем 3,9-4. При такой кислотности из пластика могут выделяться вредные вещества и попадать в продукт. Выбираем стеклянные банки для хранения, плотно закрываем их крышками и ставим в тёмный шкаф, подальше от нагревательных приборов и плиты, так мёд будет храниться годами без потери вкусовых качеств. Кристаллизация мёда – абсолютно нормальный процесс, это не порча продукта. Кристаллизуется практически любой мёд, вопрос только когда, а это зависит от количества сахаров в нём, сорта, температуры хранения. Если не нравится такая консистенция, баночку с мёдом можно немного прогреть на водяной бане при температуре 35-40 градусов, он опять станет жидким. В общем, мёд оказался не чудесным продуктом от всего, но любить мы его меньше не будем, правда же? Я жду сигнала от своего поставщика, как только привезут свежий мёд, сразу закажу. Использую его в маринадах, в салатных заправках, в выпечке. Не лечусь им, а просто ем с удовольствием. Если есть в меру, то это плюс к разнообразию рациона и определённая польза. Рассказывайте, как относитесь к мёду? Едите регулярно или только во время болезни, используете в готовке или вприкуску к чаю?