НЕ ТОЛЬКО КОФЕИН — 1 июля 2026 г. в 12:15:00.320
НЕ ТОЛЬКО КОФЕИН наука и мы В авторитетном научном журнале Frontiers of Nutrition в конце 2025 г были опубликованы результаты достаточно оригинального исследования кофе. В то время как многие тысячи научных проектов делали упор на изучении роли кофеина в кофе, учёные рассмотрели его как совокупность сотен активных веществ, влияющих на человека. Были выделены четыре основные группы таких биоактивных веществ. Алколоиды. К ним относятся кофеин и тригонеллин. Полезные и не очень качества первого хорошо известны. Второй же помогает при лечении диабета и в профилактике нейродегенеративных заболеваний. Полифенолы. И главные здесь – хлорогеновые кислоты. Антиоксиданты. Также влияют на метаболизм. Благодаря этому, оказывают противовоспалительное действие, защищают нервную систему и помогают снижать глюкозу в крови. Дитерпены. Это кафестол и кахвеол, оказывающие противоречивые действия: с одной стороны, защищают от рака, с другой — повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Меланоидины. Образуются при обжарке. Они улучшают усвоение металлов и тормозят вредное окисление липидов, но некоторые из них могут способствовать развитию рака. Например, акриламид. Международным агентством по изучению рака он официально признан канцерогеном. И всё равно – вывод учёных: вещества, входящие в состав кофе обладают разнообразными полезными физиологическими эффектами, поэтому преимущества кофе превышают его недостатки. #кофе #кофеин 👉 наш канал в Telegram 👉 Будь в форме. Бриф в Telegram 👍 ваши лайки важны. Это поддержка автора, признание и продвижение канала