**Веганский белок: почему просто смешать не достаточно**
**Веганский белок: почему просто смешать не достаточно** В практике часто встречается убеждение, что веган может получить «полный» белок, просто съев в один день и бобовые, и зёрна. На самом деле логика проще: аминокислотный профиль веганских источников действительно неполный относительно животного белка, но это не означает, что комбинирование неэффективно. Исследования показывают, что одновременное потребление источников с дополняющими профилями (например, чечевица + коричневый рис в одном блюде) улучшает биодоступность и баланс незаменимых аминокислот. Ключевой момент — речь не о мифе про «полный белок» в одной тарелке, а о реальной химии: лизин в бобовых компенсирует его дефицит в зёрнах, метионин в зёрнах покрывает относительный недостаток в бобовых. Проблема веганских диет чаще в объёме потребления и регулярности, чем в самой комбинаторике. Нутрициолог должен считать не «полноту» в каждом приёме, а суммарный профиль за день и недельный тренд — здесь CalorioAI становится незаменим для быстрого анализа всех незаменимых аминокислот без ручного пересчёта. 📊 #CalorioAI #нутрициолог #доказательнаянутрициология #белок #спортпит