🧅✨ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУПЧИК 🍜 ✨🧅
🧅✨ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУПЧИК 🍜 ✨🧅 Золотистый, ароматный, с карамелизированным луком и хрустящей сырной корочкой — уют в каждой ложке! 🥖🧀 ⏱ Время: 1 ч 30 мин 🍽 Порции: 4 🔥 Сложность: средне 🛒 Ингредиенты Для супа: · 🧅 Лук репчатый — 1 кг (примерно 6–7 крупных) · 🧈 Сливочное масло — 50 г · 🫒 Оливковое масло — 2 ст. л. · 🧄 Чеснок — 2 зубчика · 🥄 Мука — 1 ст. л. · 🍷 Белое сухое вино — 150 мл (по желанию) · 🍲 Горячий бульон (говяжий или куриный) — 1,2 л · 🌿 Тимьян свежий — 3–4 веточки · 🌿 Лавровый лист — 1 шт. · 🧂 Соль — 1 ч. л. (по вкусу) · ⚫ Перец чёрный свежемолотый — ½ ч. л. · 🍬 Сахар — 1 ч. л. (помогает карамелизации) Для подачи: · 🥖 Багет — 8 ломтиков · 🧀 Грюйер или швейцарский сыр — 150 г (тёртый) · 🧄 Чеснок — 1 зубчик (для натирания хлеба) · 🌿 Петрушка — для украшения 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Нарезка лука 🧅 Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами — чем тоньше, тем лучше карамелизуется. Не спешите, это основа вкуса! 2️⃣ Карамелизация 🧈⏳ В большой кастрюле (лучше чугунной) растопите сливочное масло с оливковым на среднем огне. Выложите весь лук, посолите, добавьте сахар и перемешайте. Готовьте 35–45 минут, помешивая каждые 5–7 минут. Лук должен стать глубокого янтарного цвета — не торопите процесс, это главный секрет! ✨ 3️⃣ Чеснок и мука 🧄🥄 За 5 минут до конца добавьте рубленый чеснок. Затем посыпьте мукой и готовьте 1–2 минуты, помешивая — это загустит суп. 4️⃣ Деглазирование 🍷 Влейте белое вино и дайте ему выпариться 2–3 минуты, соскабливая лопаткой вкусный нагар со дна. Без вина — пропустите или добавьте 100 мл бульона. 5️⃣ Бульон 🍲 Влейте горячий бульон, добавьте тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 25–30 минут под крышкой. Посолите и поперчите по вкусу. Уберите лавровый лист. 6️⃣ Хлеб и сыр 🥖🧀 Багет нарежьте ломтиками, подсушите в духовке или тостере. Натрите чесноком. Разогрейте духовку до 200 °C с режимом гриль. 7️⃣ Запекание 🔥 Разлейте суп по керамическим бульонницам (или порционным горшочкам). Сверху выложите 2 ломтика багета и щедро посыпьте сыром. Отправьте под гриль на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой. 😍 8️⃣ Подача 🌿 Посыпьте свежей петрушкой и подавайте немедленно — пока корочка хрустит! 🥂