ТРЕСКА В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
ТРЕСКА В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ Золотистая корочка, сочная рыбка внутри — как в лучших ресторанах! 🥔 ⏱ 35 минут | 🍽 4 порции | 💰 ~400 ₽ 🛒 Ингредиенты · 🐟 Филе трески — 600 г · 🌾 Мука — 100 г · 🥚 Яйца — 2 шт. · 🍞 Панировочные сухари — 150 г · 🧀 Пармезан тёртый — 30 г · 🧂 Соль — 1 ч. л. · ⚫ Перец чёрный — ½ ч. л. · 🌶 Паприка — 1 ч. л. · 🫒 Растительное масло — 150 мл Для пюре: · 🥔 Картофель — 800 г · 🥛 Молоко горячее — 150 мл · 🧈 Сливочное масло — 50 г · 🧂 Соль — 1 ч. л. 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Треску нарежьте порционными кусками, обсушите, посолите, поперчите, посыпьте паприкой. 2️⃣ Приготовьте 3 тарелки: мука, взбитые яйца, сухари + пармезан + соль. 3️⃣ Обваляйте рыбу: мука → яйцо → сухари. Повторите яйцо + сухари для двойной панировки. 4️⃣ Обжарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 5️⃣ Для пюре: картофель отварите 20 минут в подсоленной воде. Слейте, добавьте масло и молоко, растолките.